9.990 Ft helyett 5.190 Ft: Legyél a kerti sütögetések királya! 3,5 órás Barbecue Party főzőest vacsorával a Bourbon Kreatív Élménykonyha jóvoltából 2 májusi időpontban!

Nyűgözd le barátaidat fantasztikus sültekkel, tanuld meg a grill és a BBQ közötti különbséget!

A barbecue és a grill kifejezések számunkra egy és ugyanazt jelentik, ám ez valójában nem így van!

Itthon a két kifejezést lassan egymás szinonimájaként használják, sőt, a grillezést lassan kiszorítja a BBQ-nak is rövidített barbecue, a két sütési mód azonban nemhogy nem ugyanaz: homlokegyenest ellentétes eljárást jelentenek!

A tipikus barbecue lassú, jóval hosszabb, alacsonyabb hőmérsékleten (80-120 Celsius-fok) készül. Általában olyan nagy, sokáig sülő koncok elkészítésére szokták használni, amelyeknél a nagyon magas direkt hő (amit grillnél kap a hús) hamarabb odaégetné a hús külsejét, mint hogy az rendesen át tudjon sülni. A barbecue-nál a hús először inkább lassan sül, párolódik és csak a végén pirítják meg.

A barbecue eredete

Ez a sütési mód a leghagyományosabb formájában egy méretes gödör ásásával kezdődött, amiben tüzet raktak, majd fölé került a hús. Kisebb malac, közepes kecske vagy egy egész sertésborda. Ezt levelekkel letakarták és pár óráig sütötték-füstölték. Mire elkészült, a hús omlós, szálaira szedhető lett, az íze pedig erősen füstös aromát kapott, sokkal füstösebbet, mint a grillezett hús.

A gödrös megoldást ma már a legtöbb helyen elhagyják és a klasszikus amerikai tűzhelyek grillezésre és barbecue-ra is alkalmasak. A barbecue méretesebb tűzhelyet kíván, nemcsak azért, mert jóval nagyobb húsokat sütnek rajta, hanem azért is, mert a sütéshez a parazsat a tűzhely egyik oldalán rakják meg és a másik felére teszik az állatot, így az indirekt, gyengébb hő nem égeti meg.

Mivel a barbecue-ra eleve szárazabb húsokat szokás kiválasztani és a hosszabb sütési idő tovább szárítja őket, a barbecue-húsok jellegzetes kísérője valami szósz; ezt gyakorta a sütés végén kenik a húsra, de szokták mellé is adni.

A kurzus során szabadtéri tüzet nem raktok és nem kerti grillen sütitek az ételeket, inkább megtanulhattok néhány olyan pácot és előkészítési módot, melyet egy kerti parti alkalmával még tovább tökéletesíthettek!

A menü

• Coleslow, amerikai káposztasaláta
• BBQ oldalas és csirkeszárny és pácok
• Steak burgonya egyszerűen
• Ajándék desszert: amerikai Apple Pie